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NOME
DEL VINO: BAROLO denominazione DOCG
"Bricco Palma"
VITIGNO: 100% uva Nebbiolo.
TERRENO/ESPOSIZIONE: marne calcaree. Il terreno e microclima
consentono di ottenere vini con stuttura e potenza eccezionali.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %.
VENDEMMIA: manuale nel mese di Ottobre.
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: diraspatura e pressatura soffice
dell'uva, fermentazione e macerazione con le bucce per ca. 30
gg. Segue macerazione con rimontaggi per maggiore estrazione del
colore e profumi varietali.
30 mesi in Barriques francesi - 12 mesi in bottiglia Vino di grande
struttura, la concentrazione alcolica e i tannini garantiscono
lunghi invecchiamenti.
CONSERVAZIONE:è consigliato mantenere le bottiglie
coricate, al buio in un locale asciutto
ad una temperatura ambiente.
COLORE: rosso granata con
riflesso arancione.
PROFUMO: caratteristico, pieno, intenso, di frutta matura,
note minerali.
SAPORE: secco, caldo, morbido, giustamente tannico, persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20° C
ABBINAMENTO: protagonista incontrastato della buona tavola
unico per eleganza e classe.
Ottimo con carni rosse, brasati, cacciagione, sevaggina, cibi
tartufati e formaggi a pasta dura e stagionati. Il Barolo è
stato definito all'unisono Re dei Vini e Vino da Re.
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