|
NOME
DEL VINO: PIEMONTE DOC CHARDONNAY "Tobiòt"
VITIGNO: 100% Chardonnay bianco.
ZONA
DI PRODUZIONE: Canelli.
TERRENO/ESPOSIZIONE: marne
argilloso-calcaree altitudine ca 400 m. s.l.m. SUD.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
VENDEMMIA: tardive, 28/30 Settembre.
COLORE: giallo paglierino vivo.
PROFUMO: molto intenso e fruttato che ricorda i fiori di
biancospino e acacia, buona struttura derivante da vendemmia tardiva.
SAPORE: asciutto, gradevolmente amarognolo, intenso, armonico.
VINIFICAZIONE/FERMENTAZIONE:
pigiatura e successiva pressatura soffice. Fermentazione in vasche
inox e poi in barrique con la presenza di fecce fini (Batonage).
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10/12 gradi.
ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, antipasti, piatti di
pesce e carne bianca.
|