NOME DEL VINO: PIEMONTE DOC CHARDONNAY "Tobiòt"

VITIGNO: 100% Chardonnay bianco.

ZONA DI PRODUZIONE: Canelli.

TERRENO/ESPOSIZIONE: marne argilloso-calcaree altitudine ca 400 m. s.l.m. SUD.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.

VENDEMMIA: tardive, 28/30 Settembre.

COLORE: giallo paglierino vivo.
PROFUMO: molto intenso e fruttato che ricorda i fiori di biancospino e acacia, buona struttura derivante da vendemmia tardiva.
SAPORE: asciutto, gradevolmente amarognolo, intenso, armonico.

VINIFICAZIONE/FERMENTAZIONE:
pigiatura e successiva pressatura soffice. Fermentazione in vasche inox e poi in barrique con la presenza di fecce fini (Batonage).

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 gradi.

ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, antipasti, piatti di pesce e carne bianca.
   


Chardonnay

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Barbera d'Asti
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