NOME DEL VINO: SPUMANTE BRUT CHARDONNAY "Mont Blanc"

VITIGNO: 100% uva Chardonnay.

ZONA DI PRODUZIONE: spumante prodotto con le migliori uve Chardonnay sulle colline di Canelli.

TERRENO/ESPOSIZIONE: Marne argilloso-calcaree - Sud. Esposizione e microclima favorevoli ad ottenere un vino spumante intenso e caratteristico.

ALTITUDINE: 400 mt.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot modificato ad archetto.

TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,5% Vol.

COLORE: giallo paglierino.
PERLAGE: fine e persistente.
PROFUMO: Intenso, delicato, floreale, con sentori di frutta fresca.

GUSTO: fine, morbido, di buona struttura, leggermente abboccato, con una
gradevole nota di freschezza.

EPOCA DI VENDEMMIA
: 25 agosto - 5 settembre.

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve. Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice. Fermentazione in autoclave a temperatura controllata a 14-18°.

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Martinotti (Charmat).

LUOGO DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: uno spumante giovane e moderno, consigliato come aperitivo,
dessert, ideale a tutto pasto.
   


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Barbera d'Asti
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